Questa ricetta ci tornera' utilissima e preziosa specialmente nel periodo dei morti quando vorremmo fara la frutta martorana {quei dolcetti a base di zucchero rappresentati da frutti o altro }
INGREDIENTI
125 gr. farina di mandorle
125 gr. zucchero a velo
1 albume
qualche goccia aroma di mandorle
PREPARAZIONE
Mettete dentro una terrina tutti gli ingredienti mescolandoli prima con
un cucchiaio e poi a mano.Una volta ottenuto un composto omogeneo
continuare a lavorare il marzapane.Trasferire l'impasto su un piano
spolverato con zucchero a velo, fino a raggiungere la morbidezza e
l'elasticità desiderata.
CONSIGLIO
Vi ricordo che il marzapane si conserva accuratamente sigillato in un luogo fresco e lontano da fonti di calore che potrebbero danneggiarlo, avvolto in un foglio di pellicola trasparente per alimenti.
